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国汇顶梁之柱—左涛 |
艰苦环境磨练出高超厨艺：
左涛出生在辽宁营口，从小就非常热爱做菜，18岁那年放弃了学业，义无反顾的走上了厨师这条路。86年来到鞍山开始了真正厨师生涯。万事开头难，最开始的时候并没有想象中那么简单，由于当时环境的恶劣，厨房的条件也没有现在的先进，做菜时烧的都是煤泥，就是这样的煤泥也是左涛一点点的和起来的。小小年纪的他也曾一度想要放弃，但是真的是太喜欢厨师这个工作了，他又重新的振作起来，克服自己的一切惰性，从最小的工作开始，慢慢的领悟其中的要领，并且铭记于心。也是他的勤奋好学，使他在众多的学徒中很快就成为了佼佼者。可他并没有骄傲，左涛知道人外有人，天外有天！
“吃水不忘挖井人，用感恩的心回报酒店”
作为酒店的厨师长，左涛深深的知道今天的成就跟酒店的培养是离不开的，他说：“现在各地的餐饮业竞争都是非常激烈，我们酒店定期会拿出一部分资金让我们去外地学习和技术交流，这样才能不让我们闭门造车，像这样的酒店真的是少之又少，酒店这样信任我们，我们也不能辜负酒店对我们的期望，我会把我学来的新的菜品和改良后的菜肴全部的奉献给它，对得起自己的良心。在今后的工作中，我也会集思广益，取其精华，剔除糟粕，与饮食相关的任何资讯我都会第一时间的掌握，一定要把国汇海餐巨无霸打造成鞍山最有知名度的和最有实力的酒店，当然这些单靠我一个的力量是不行的，我会把我的经验和想法跟同事分享，一起进步。共同回报给酒店，有国才有家，有企业才有我们的未来。”
“以身作则造就良好口碑”
左涛开会时常常会跟同事们说：“金无足赤，人无完人，人人都会犯错，如果我有错误就请提出来，不要闹情绪，工作中最重要的就是和谐，和谐才能让工作更得心应手。我对同事都是公平公正，没有包庇之心。对于徒弟，我只要求他们用心去记，去学，去钻研，有多大的能力就做多大的事，先做人，后做事。对于客人，我们一直都以顾客为上帝，我们也会根据客人的口味，征求顾客的意见创造出新的菜品，研制新的菜式。平时也会把刚刚研制出来的菜肴请顾客品尝并提出些意见。我们也会加以改正。正是应为这样赢得了广大顾客的信赖，使我们巨无霸的口碑也越来越好了。”
“压力变动力，用心才是硬道理”
辽菜这些年发展的很快，各地菜都进入了鞍山，鞍山现在的菜品很杂，都结合了各地口味，所以现在没有一家能做出地道的鞍山菜，我们都会南北结合，中西方结合，根据客人的口味进行调整，工作中也有很多的压力，但是我们都会把压力转换成动力，我们一直都想把鞍山菜做的更好，每道菜我们也都会用心的去做去研制。不管这过程遇到怎样的困难，我的团队都会凝聚在一起，共同面对我们的得与失！
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